Kräuter-Braten auf Frühlingszwiebel-Bett
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Zutaten
8 Stiele Oregano
6 Stiele Thymian
1 Knoblauchknolle
1 ½ kg Schweinenacken
Salz
Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
¼ l trockener Weißwein
1 kg Lauchzwiebeln
Zubereitung
Oregano und Thymian waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas Oregano zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. 4 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Übrige Knoblauchknolle quer halbieren. Fleisch waschen, trocken tupfen. Gehackten Knoblauch, Kräuter, 1 TL Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verrühren und damit den Braten rundherum einreiben
Braten und halbierte Knoblauchknolle in einen Bräter geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 1 1/2–2 Stunden braten. Nach ca. 45 Minuten Weißwein angießen
Lauchzwiebeln putzen, waschen und der Länge nach halbieren. Nach ca. 1 Stunde Braten aus dem Bräter nehmen. Lauchzwiebeln im Bräter verteilen. Braten darauflegen und weiterbraten. Fertigen Braten mit Oregano garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 470 kcal
- 37 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
