Kräuter-Frikadellen mit Möhren
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Zutaten
1 Zwiebel
1 Bund Kräuter für Frankfurter grüne Soße
600 g Putenhackfleisch
1 Ei (Gr. M)
3–4 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
2-3 EL Öl
500 g Möhren
2 EL Butter oder Margarine
125 ml Gemüsebrühe
geriebene Muskatnuss
200 g Meerrettichquark
Zubereitung
Zwiebel schälen, fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Hack, Zwiebel, Ei und Paniermehl verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kräuter untermischen. 8 Frikadellen daraus formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. ##Frikadellen## darin bei schwacher Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden.
Fett in einem Topf schmelzen. Möhren darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Möhrengemüse und Frikadellen auf Tellern anrichten, ##Meerrettich##quark dazureichen.
Mit Kräutern garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 410 kcal
- 41 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
