Kräuter-Gnocchi in schneller Tomatensoße

Name: Kräuter-Gnocchi in schneller Tomatensoße
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Zwiebel; 2 Möhren; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Öl; 2 Packungen (à 400 g) stückige Tomaten; 1 Bund Petersilie; 1 Packung (750 g) Kloßteig halb & halb (Kühlregal); Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 125 g Ziegenfrischkäse

Lecker

19.02.2017, 00:00 Uhr

Kräuter-Gnocchi in schneller Tomatensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tomatensoße aus dem Ofen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zucchini

1 Zwiebel

2 Möhren

1 Knoblauchzehe

4 EL Öl

2 Packungen (à 400 g)stückige Tomaten

1 Bund Petersilie

1 Packung (750 g) Kloßteig halb & halb (Kühlregal)

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

125 g Ziegenfrischkäse

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Zubereitung

Zucchini waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Möhren, schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin unter Wenden ca. 3 Minuten andünsten. Stückige Tomaten zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Knödelteig in eine Schüssel geben und mit Petersilie vermengen. Aus dem Knödelteig 4 Rollen (à ca. 5 cm Ø) formen. Rollen in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Gnocchi mit einer Gabel leicht andrücken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi portionsweise unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Soße mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Gnocchi und Soße im Topf vermengen. Gnocchi in einer Schale anrichten. Ziegenkäse mit einem Teelöffel darüber verteilen. Mit restlicher Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
8 g Eiweiß
19 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

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