Kräuter-Hähnchenkeulen an Kartoffel-Kichererbsensalat
Zutaten
- 3 Stiele Sauerampfer
- 4 Stiele Dill
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 8 Hähnchenunterkeulen
- Salz
- Pfeffer
- 500 g kleine Kartoffeln
- 100 g Baby Spinat
- 1 Dose (425 ml) Kichererbsen
- 100 g Kirschtomaten
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 TL Senf
- 3 EL Öl
- Öl für das Backblech
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Kräuter waschen, trocken schütteln. Blätter und Fähnchen abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter vermengen. Keulen waschen und trocken tupfen, mit der Hälfte der Kräuter vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln gründlich waschen, abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Hähnchenkeulen auf ein geöltes Backblech legen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten garen.
- 2.
- Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Kichererbsen abgießen und abtropfem lassen. Tomaten waschen und halbieren. Zitronensaft, Honig und Senf verrühren. Öl unterschlagen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Hähnchenkeulen aus dem Ofen nehmen. Kartoffeln, Spinat, Kichererbsen und Tomaten vermengen. Keulen mit restlichen Kräutern vermengen. Hähnchenkeulen und Salat auf Tellern anrichten und mit Dressing beträufeln.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 460 kcal
- 1930 kJ
- 35 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
