Kräuter-Polpette in Tomatensugo

Name: Kräuter-Polpette in Tomatensugo
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Scheiben Toastbrot; 600 g Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Bund Thymian; 800 g Rinderhackfleisch; 1 Ei (Gr. M); Salz; Pfeffer; Zucker; 2 EL Öl; 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten; 200 ml Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; 3 EL Balsamico-Essig

Aus LECKER 9/2021

Lecker

10.10.2021, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Scheiben Toastbrot

600 g Möhren

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

½ Bund Thymian

800 g Rinderhackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

Zucker

2 EL Öl

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

200 ml Gemüsebrühe

2 Lorbeerblätter

3 EL Balsamico-Essig

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Zubereitung

Toast in Wasser einweichen.Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Ausgedrücktes Brot, Hack, Ei, Hälfte Thymian, Salz und Pfeffer verkneten. 16 kleine Bällchen daraus formen.

Hackbällchen im heißen Öl ca. 5 Minuten unter Wenden braten, herausnehmen. Möhren, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett ca. 3 Minuten anbraten. Tomaten mit Brühe und Lorbeer zugeben. Mit Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen, ca. 10 Minuten offen köcheln.

Hackbällchen in den Sugo geben und abgedeckt ca. 15 Minuten garen. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Portion

590 kcal
46 g Eiweiß
35 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.