Kräuterwaffeln mit Quark
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Zutaten
300 g Magerquark
7 EL fettarme Milch
2 EL kaltgepresstes Rapsöl
½ Salatgurke
6 Radieschen
3 Lauchzwiebeln
je 1 Stiel(e) Frühlingskräuter
Salz
Pfeffer
125 g Butter
3 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
0,1 l Milch
Zubereitung
Quark, Milch und Rapsöl glatt rühren. Gemüse putzen und waschen. Gurke und Radieschen in Würfel, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Kräuter fein schneiden und die Hälfte mit dem Quark und dem Gemüse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter und Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Ei-Butter-Masse sieben. Glatt rühren, mit der Milch verrühren und die restlichen Kräuter unterheben. Waffelteig ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Waffeleisen aufheizen und mit Rapsöl ausstreichen. Jeweils etwas Teig auf das Waffeleisen geben und goldbraune Waffeln daraus backen. Fertige Waffeln im Ofen warm stellen
Nährwerte
Pro Person
- 650 kcal
- 24 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
