Krosse Focaccia mit Schinken und Pesto

Name: Krosse Focaccia mit Schinken und Pesto
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 125 ml natives Olivenöl extra; 6 Stiele Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 50 g Rocula; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 12 Scheiben Parmaschinken (ca. 120 g); 6 EL Pesto (Glas)

Aus Kochen & Genießen 7/2020

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Krosse Focaccia mit Schinken und Pesto Rezept

Ein kräftiges Öl mit starkem Aroma bringt den herzhaften Charakter des knusprigen Fladenbrots perfekt zur Geltung

Zutaten

300 g Mehl
1 TL Backpulver
Salz, Pfeffer
2 EL + 125 ml natives Olivenöl extra
6 Stiele Thymian
1 Zweig Rosmarin
50 g Rocula
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
12 Scheiben Parmaschinken (ca. 120 g)
6 EL Pesto (Glas)
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl, Backpulver und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. 125 ml lauwarmes Wasser und 125 ml Öl in einem Litermaß verrühren und portionsweise zum Mehl geben, dabei mit einem Kochlöffel alles verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Teig zwischen zwei Lagen Backpapier rechteckig (ca. 25 x 35 cm) ausrollen und mitsamt der unteren Lage Backpapier aufs Backblech ziehen.
2.: Kräuter waschen, hacken. Teigplatte mit 1 EL Öl bestreichen und mit Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 15–20 Minuten goldbraun backen.
3.: Rucola waschen. Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 1 EL Öl unterschlagen. Dressing und Rucola mischen. Focaccia in 6 Stücke schneiden und mit je 2 Scheiben Schinken, Rucola und je 1 TL Pesto anrichten.