Kürbis-Zucchini-Pfanne mit Hackbällchen
Zutaten
2 Zwiebeln
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
2 EL Butterschmalz
750 g Kürbis
2 Zucchini (ca. 400 g)
¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)
ca. 2 EL heller Soßenbinder
250 g Schmand grob gemahlener, bunter Pfeffer
½ Bund Majoran
Zubereitung
Eine Zwiebel schälen und fein hacken. Hackfleisch und Zwiebelwürfel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen daraus formen. Hackbällchen im heißen Butterschmalz ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Kürbisfleisch würfeln. Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden. Restliche Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen. Kürbis, Zucchini und Zwiebel im Bratfett kurz andünsten.
Brühe zugießen. Gemüse ca. 10 Minuten garen. Soßenbinder einrühren und kurz aufkochen lassen. Schmand einrühren, Hackbällchen zufügen. Nicht mehr kochen lassen! Mit Salz und buntem Pfeffer würzen. Majoranblättchen von den Stielen zupfen und darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 610 kcal
- 31 g Eiweiß
- 46 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
