Kürbiskernbrot mit Kartoffelkäse
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Zutaten
150 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
100 g Radieschen
1 kleines Bund Schnittlauch
2 EL Schmand
Pfeffer
Kümmelsamen
4 Blätter Kopfsalat
4 Scheiben Kürbiskernbrot
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Radieschen waschen, putzen und in Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen. Schmand, Radieschen und Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Brotscheiben mit Salatblättern und Kartoffelkäse belegen und mit übrigen Schnittlauch und Radieschen bestreuen.
Nährwerte
Pro Scheibe
- 200 kcal
- 5 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
