Lauwarmer Rotkohlsalat

Name: Lauwarmer Rotkohlsalat
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 700 g Rotkohl; 2 Orangen; 300 g Stangensellerie; 120 g Schalotten; 6 EL Öl; 6 EL Weinessig; 100 ml Orangensaft; 3 EL Honig; Salz; Pfeffer; 200 g Ziegenkäsetaler; 75 g Walnusskerne; Selleriegrün und Orangenscheiben zum Garnieren

(1) 5 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Zutaten

700 g Rotkohl
2 Orangen
300 g Stangensellerie
120 g Schalotten
6 EL Öl
6 EL Weinessig
100 ml Orangensaft
3 EL Honig
Salz
Pfeffer
200 g Ziegenkäsetaler
75 g Walnusskerne
Selleriegrün und Orangenscheiben zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Äußere Rotkohlblätter entfernen. Kohl in Spalten schneiden, Strunk dabei entfernen. Kohlspalten in feine Streifen schneiden. Orangen schälen, so das die äußere weiße Haut vollständig entfernt wird.
2.: Filets aus den Trennhäuten herausschneiden. Sellerie putzen, waschen, in feine Stücke schneiden. Schalotten schälen, in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Rotkohl darin unter Wenden anschwitzen. Schalotten zufügen.
3.: Essig, Orangensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In den Rotkohl rühren, kurz ziehen lassen. Eventuell nachwürzen und mit Sellerie und Orangenfilets portionsweise anrichten. Ziegenkäsetaler kurz unter den heißen Grill schieben und zum Salat reichen.
4.: Mit gehackten Walnüssen bestreuen. Mit Selleriegrün und Orangenscheibe garniert servieren. Dazu schmeckt Baguette.