Lebkuchen-Engel

Lecker

07.11.2010, 18:34 Uhr

Lebkuchen-Engel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

45 Zutaten ca. 45 Stück:

250 g Mehl

75 g Zucker

65 g Butter

1 Ei (Gr. S)

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

100 g Zuckerrübensirup

½ TL Hausnatron

200 g Puderzucker

1 Eiweiß (Gr. M)

goldene und weiße Zuckerperlen zum Verzieren

Mehl für Arbeitsfläche

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Zubereitung

Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Ei, Salz, Vanillin-Zucker, Sirup und Natron in eine Rührschüssel geben, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig mindestens 1 Stunde kalt stellen

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Aus dem Teig Engel (ca. 9 cm hoch, 4 cm breit) ausstechen. Teigränder wieder verkneten, ausrollen und insgesamt ca. 45 Engel ausstechen. In jeden Engel ein Loch zum Aufhängen ausstechen. Engel auf 2–3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen

Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 8–10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Puderzucker und Eiweiß zu einem Guss verrühren. Engel mit Zuckerguss und Perlen verzieren und mindestens 30 Minuten trocknen lassen

Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

60 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.