Leichte Remoulade zu Kasseler und Bratkartoffeln

Lecker

18.02.2009, 07:29 Uhr

Leichte Remoulade zu Kasseler und Bratkartoffeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

500 g ausgelöstes mageres Kasseler-Kotelett

Pfeffer

getrockneter Thymian

1 mittelgroße Möhre (ca. 100 g)

Salz

100 g (2 - 3) Gewürzgurken + 2 EL Gurkenwasser

2-3 Lauchzwiebeln

250 g Dickmilch (1,5 % Fett)

1 EL (10 g) Joghurt Salat-Creme

1 - 2 TL (à 7 g)mittelscharfer Senf

1 Zwiebel (ca. 80 g)

Öl aus der Sprühflasche

Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, kurz abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Kasseler waschen. Mit Pfeffer und Thymian einreiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten braten.

Für die Soße Möhre schälen, waschen und fein würfeln. In etwas kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Gurken fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden.

Dickmilch, Salat-Creme und Senf glatt rühren. Gurke, Lauchzwiebeln und Möhre unterheben. Remoulade mit Salz, Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln portionsweise hineingeben. Jeweils mit wenig Öl besprühen und unter Wenden ca. 10 Minuten goldbraun braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertige Bratkartoffeln warm stellen. Kasseler dünn aufschneiden. Mit Remoulade und Bratkartoffeln anrichten. Mit Kräutern garnieren.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
33 g Eiweiß
11 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.