Leinen-los-Kartoffelplinsen

Name: Leinen-los-Kartoffelplinsen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; 100 ml Milch; 2 Eier (Gr. M); 3 EL Mehl; 1/2 TL Backpulver; 2 Zwiebeln; 1 Apfel (z.B. Elstar); 500 g Blutwurst; 5 EL neutrales Öl

Aus LECKER-Sonderheft 03/2019

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Sind Äpfel, Zwiebeln und Kartoffeln an Bord? Dann kann die Hausboot-Tour ja ruhig ein bisschen ausufern …

Zutaten

800 g mehligkochende Kartoffeln
100 ml Milch
2 Eier (Gr. M)
3 EL Mehl
1/2 TL Backpulver
Salz, Pfeffer
2 Zwiebeln
1 Apfel (z.B. Elstar)
500 g Blutwurst
5 EL neutrales Öl

Zubereitung

45 Minuten

einfach

1.: Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. In ein Tuch geben und kräftig ausdrücken. Kartoffelraspel, Milch, Eier, Mehl und Backpulver in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Blutwurst in Scheiben schneiden.
3.: Nacheinander 4 Kartoffelplinsen backen, dafür je ca. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Je 1⁄4 Kartoffelteig darin von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun backen, warm stellen.
4.: In einer weiteren Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Blutwurst darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, herausnehmen und warm halten. Zwiebeln und Apfelspalten in das verbliebene heiße Bratfett geben und unter Rühren ca. 4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Blutwurst auf den Kartoffelplinsen anrichten.