Limetten-Mousse

Zutaten
- 2 Bio Limetten
- 2 Blatt Gelatine
- 2 Eier + 2 Eiweiß (Größe M)
- 100 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- Frischhaltefolie
Zubereitung
15 Minuten
leicht
- 1.
- Limetten heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben, Limetten halbieren und Saft auspressen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1 Ei trennen. Limettensaft, Zucker, 1 Ei und 1 Eigelb in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad ca. 2 Minuten schaumig aufschlagen. Gelatine gut ausdrücken, zugeben und in der Creme auflösen. Schüssel vom Wasserbad nehmen und Creme lauwarm abkühlen lassen.
- 2.
- Ca. 2/3 der Limettenschale mit Mascarpone unter die Creme schlagen. Übrige Limettenschale zugedeckt kalt stellen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und in 2 Portionen unter die Creme heben. Limetten-Mousse in 4 Gläser (à ca. 250 ml Inhalt) füllen und zugedeckt ca. 3 Stunden kalt stellen. Mousse mit Limettenschale bestreuen.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 430 kcal
- 1800 kJ
- 9 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate