Linguine mit Petersilienpesto

Name: Linguine mit Petersilienpesto Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Salz; Pfeffer; 50 g Walnusskerne; 1 Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 50 g Pecorino oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 100 ml Olivenöl; 500 g Linguine

Lecker

Linguine mit Petersilienpesto Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,6/5 (21)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

50 g Walnusskerne

1 Bund Petersilie

1 Knoblauchzehe

50 g Pecorino oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

100 ml Olivenöl

500 g Linguine

Zubereitung

4–5 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen.

Walnüsse in einer Pfanne ca. 5 Minuten unter Rühren rösten. Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen grob hacken. Knoblauch schälen und Käse grob reiben.

Nüsse, Petersilie, Käse, Knoblauch und Öl grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, dabei ca. 50 ml Nudelwasser auffangen. Linguine, Pesto und Nudelwasser mischen.

Nährwerte

Pro Portion

788 kcal
22 g Eiweiß
38 g Fett
90 g Kohlenhydrate

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