Linsenauflauf mit Ziegenkäse
Zutaten
Personen
- 250 g Provencal Linsen
- 3 Lauchzwiebeln
- 2 große Möhren
- Salz
- einige getrocknete Chilischoten
- ca. ½ TL gemahlener Koriander
- ca. ½ TL Kreuzkümmel
- 4 EL Balsamico-Essig
- 3 Stiele Koriander
- 2 EL Haselnusskerne
- 150 g Aschen-Ziegenkäse
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
1
Linsen waschen und in 750 ml Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Gemüse zu den Linsen geben, mit Salz, getrockneten Chilis, gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel würzen.
2
Weitere ca. 10 Minuten garen, mit Essig abschmecken. Koriandergrün grob hacken. Haselnüsse und Koriandergrün in den Linsentopf rühren. Nochmals schön würzig abschmecken. In eine Auflaufform füllen. Käse fein schneiden und darauf verteilen.
3
Mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Gas: Stufe 4) 5-8 Minuten überbacken.
Nährwerte
Pro Person
- 418 kcal
- 24 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 11/2007
