Linsenauflauf mit Ziegenkäse
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Zutaten
250 g Provencal Linsen
3 Lauchzwiebeln
2 große Möhren
Salz
einige Chilischoten
ca. ½ TL Koriander
ca. ½ TL Kreuzkümmel
4 EL Balsamico-Essig
3 Stiele Koriander
2 EL Haselnusskerne
150 g Aschen-Ziegenkäse
2 EL Olivenöl
Zubereitung
Linsen waschen und in 750 ml Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Gemüse zu den Linsen geben, mit Salz, getrockneten Chilis, gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel würzen.
Weitere ca. 10 Minuten garen, mit Essig abschmecken. Koriandergrün grob hacken. Haselnüsse und Koriandergrün in den Linsentopf rühren. Nochmals schön würzig abschmecken. In eine Auflaufform füllen. Käse fein schneiden und darauf verteilen.
Mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Gas: Stufe 4) 5-8 Minuten überbacken.
Nährwerte
Pro Person
- 460 kcal
- 27 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
