Linsenrisotto
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 500 g rote Linsen
- 2 EL Öl
- 3/4 l klare Fleischbrühe (Instant)
- 1/8 l Weißwein
- 300 g Fenchel
- 30 g Butter oder Margarine
- 150 g Crème fraiche
Zubereitung
40 Minuten
leicht
- 1.
- Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln. Rest in Spalten schneiden. Linsen waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, gewürfelte Zwiebeln und Linsen andünsten.
- 2.
- Mit Brühe und Wein ablöschen. Zugedeckt 5 Minuten garen. Fenchel putzen, waschen (Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen) und vierteln. Zu den Linsen geben und weitere 10 Minuten kochen. Fett in einer Pfanne erhitzen.
- 3.
- Zwiebelscheiben darin goldbraun braten. Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln zugeben. Linsenrisotto mit Crème fraîche und Fenchelgrün garniert servieren.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 750 kcal
- 3150 kJ
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Foto: Horn
