Linsenrisotto

Name: Linsenrisotto
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 4 mittelgroße Zwiebeln; 500 g rote Linsen; 2 EL Öl; 3/4 l klare Fleischbrühe (Instant); 1/8 l Weißwein; 300 g Fenchel; 30 g Butter oder Margarine; 150 g Crème fraiche

(5) 4 Sterne von 5

Zutaten

2 Knoblauchzehen
4 mittelgroße Zwiebeln
500 g rote Linsen
2 EL Öl
3/4 l klare Fleischbrühe (Instant)
1/8 l Weißwein
300 g Fenchel
30 g Butter oder Margarine
150 g Crème fraiche

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln. Rest in Spalten schneiden. Linsen waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, gewürfelte Zwiebeln und Linsen andünsten.
2.: Mit Brühe und Wein ablöschen. Zugedeckt 5 Minuten garen. Fenchel putzen, waschen (Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen) und vierteln. Zu den Linsen geben und weitere 10 Minuten kochen. Fett in einer Pfanne erhitzen.
3.: Zwiebelscheiben darin goldbraun braten. Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln zugeben. Linsenrisotto mit Crème fraîche und Fenchelgrün garniert servieren.