Linzer Torte
Zutaten
- 250 g ungeschälte gemahlene Mandeln
- 150 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Kakaopulver
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 11/2 (à 370 ml) Gläser Preiselbeeren
- 1 Eigelb
- 1 EL Schlagsahne
- 1-2 TL Puderzucker
- Mehl
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- Mandeln, Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mischen. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt, Kakao und das Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes unterarbeiten.
- 2.
- Zum Schluss mit kühlen Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. 1/4 des Teiges mit Marzipan gut verkneten. Beide Teige zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig ohne Marzipan auf gut bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ca. 1 cm dick ausrollen.
- 3.
- Eine gefettete Springform (26 cm Ø) damit auslegen. Dabei einen 2 cm breiten Rand formen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Preiselbeeren daraufgeben und glatt streichen. Marzipan-Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Teigrädchen ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden.
- 4.
- Teigstreifen gitterartig auf die Preiselbeeren legen. Eigelb und Sahne verrühren und die Teigstreifen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.
- 5.
- Torte auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Tortenrand mit Puderzucker bestäuben.
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 470 kcal
- 1970 kJ
- 7 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
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Foto: Schmolinske, Armin
