Linzer Torte

Name: Linzer Torte
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 250 g ungeschälte gemahlene Mandeln; 150 g Mehl; 1 Messerspitze Backpulver; 200 g Butter; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 TL Zimt; 1/2 TL Kakaopulver; 1 Ei (Größe M); 100 g Marzipan-Rohmasse; 11/2 (à 370 ml) Gläser Preiselbeeren; 1 Eigelb; 1 EL Schlagsahne; 1-2 TL Puderzucker; Mehl für die Arbeitsfläche

(3) 4 Sterne von 5

Zutaten

250 g ungeschälte gemahlene Mandeln
150 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
200 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 TL Zimt
1/2 TL Kakaopulver
1 Ei (Größe M)
100 g Marzipan-Rohmasse
11/2 (à 370 ml) Gläser Preiselbeeren
1 Eigelb
1 EL Schlagsahne
1-2 TL Puderzucker
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Mandeln, Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mischen. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt, Kakao und das Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes unterarbeiten.
2.: Zum Schluss mit kühlen Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. 1/4 des Teiges mit Marzipan gut verkneten. Beide Teige zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig ohne Marzipan auf gut bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ca. 1 cm dick ausrollen.
3.: Eine gefettete Springform (26 cm Ø) damit auslegen. Dabei einen 2 cm breiten Rand formen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Preiselbeeren daraufgeben und glatt streichen. Marzipan-Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Teigrädchen ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden.
4.: Teigstreifen gitterartig auf die Preiselbeeren legen. Eigelb und Sahne verrühren und die Teigstreifen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.
5.: Torte auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Tortenrand mit Puderzucker bestäuben.