Low-Carb-Pizza mit Rotkohl und Pesto

Aus LECKER 1/2021

15.02.2021, 00:00 Uhr

Low-Carb-Pizza mit Rotkohl und Pesto Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Auf den Klassiker verzichten? Unmöglich! Pssst: Unser Boden schmeckt nicht nur super – er kommt auch ganz ohne Mehl aus.

Rotkohlsuppe mit Bratäpfelchen

Heiliger Bimbam-Burger

45 Min.

Rotkohl selber machen und mit Gelee verfeinern - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassischer Rotkohl

Weihnachten ohne Rotkohl? Unvorstellbar! Wie du die beliebte Beilage selber machen kannst, zeigen wir dir in unserem klassischen Grundrezept. Dazu gibt es hilfreiche Tipps für die Zubereitung.

4,0

90 Min.

Winter-Rotkohl Rezept - Foto: House of Food / Food Experts KG

Schneller Winter-Rotkohl

mit Preiselbeeren und Knusper-Überraschung

5,0 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Blumenkohl

160 g Parmesan

2 Eier (Gr. M)

geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer

200 g Rotkohl

4 Lauchzwiebeln

125 g Mozzarella

4 EL Pesto (Glas)

2 Stiele Thymian

150 g Feta

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C). Blumenkohl in Röschen vom Strunk schneiden und im Universalzerkleinerer zermahlen. Parmesan reiben. Mit Kohl und Eiern verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zu 2 Kreisen (à ca. 28 cm Ø) auf 2 mit Backpapier belegte Bleche streichen, blechweise im heißen Ofen ca. 25 Minuten vorbacken.

Rotkohl in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Pizzaböden aus dem Ofen nehmen und mit Pesto bestreichen. Mit Rotkohl, Thymianblättchen und Mozzarella belegen. Feta darüberbröseln. Im Ofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 15 Minuten backen. Mit Lauchzwiebelringen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

490 kcal
33 g Eiweiß
35 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.