Mac ’n’ Cheese mit Porree-Upgrade
Mac’n’Cheese mit cremiger Käsesauce und butterweiche Nudeln – der Auflauf bekommt bei uns ein Upgrade! Porree und würziger Speck sorgen für mehr Geschmack, während knusprige Laugenwürfel mit Salbei und geschmolzenem Cheddar als knuspriges Topping obendrauf kommen und für einen besonderen Crunch-Effekt sorgen. Das Beste daran: Der amerikanische Nudelklassiker mit Laugen-Twist steht in nur 40 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten
1 Stange Porree (Lauch)
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
125 g Speckwürfel
50 g Mehl
200 g Schlagsahne
400 ml Milch
1 TL Gemüsebrühe (instant)
2 Lorbeerblätter
300 g kleine Hörnchennudeln
250 g Cheddarkäse (Stück)
1 Laugenstange
3 Stiele Salbei
Zubereitung
Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Butter in einem großen ofenfesten Topf erhitzen. Hälfte Speck darin anbraten. Porree und Knoblauch zugeben und andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Mit 1⁄2 l Wasser, Sahne und Milch unter Rühren ablöschen. Brühe und Lorbeer einrühren, aufkochen. Nudeln zugeben und darin ca. 12 Minuten unter Rühren garen.
Inzwischen den Käse reiben. Laugenstange klein würfeln. Salbei waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. 2⁄3 Käse unter die Nudeln rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salbeiblättern, Laugenstange, dem übrigen Speck und Käse bestreuen. Unterm Backofengrill ca. 10 Minuten überbacken.
Nährwerte
Pro Portion
- 1141 kcal
- 37 g Eiweiß
- 72 g Fett
- 86 g Kohlenhydrate
