Macaroni & Cheese mit Jalapeños

Name: Macaroni & Cheese mit Jalapeños
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 125 g Cheddar oder Gouda (Stück); 125 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 500 g Makkaroni; Salz und Pfeffer; Zucker; 1 Glas (215 g) Jalapeño-Ringe (scharfe grüne Pfefferschoten); 2 mittelgroße Zwiebeln; 50 g Butter; etwas Butter; 50 g Mehl; 3/4 l Milch; 1 1/2 TL Senf; 5–6 EL Balsamico-Essig; 5-6 EL Olivenöl; 2 mittelgroße Möhren; 3 Paprikaschoten (grün, gelb, rot); 1 Bund Radieschen; 1/2 Salatgurke; 1/2 Pflücksalat

Lecker

Macaroni & Cheese mit Jalapeños Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g Cheddar oder Gouda (Stück)

125 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

500 g Makkaroni

Salz und Pfeffer

Zucker

1 Glas (215 g) Jalapeño-Ringe (scharfe grüne Pfefferschoten)

2 mittelgroße Zwiebeln

50 g Butter

etwas Butter

50 g Mehl

¾ l Milch

1 ½ TL Senf

5–6 EL Balsamico-Essig

5-6 EL Olivenöl

2 mittelgroße Möhren

3 Paprikaschoten (grün, gelb, rot)

1 Bund Radieschen

½ Salatgurke

½ Pflücksalat

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Zubereitung

Käse reiben, 2–3 EL Parmesan zum Bestreuen beiseite stellen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Jalapeños gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, fein würfeln.

50 g Butter erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Milch einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse unter Rühren in der Soße schmelzen. Soße mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

Nudeln abtropfen lassen und mit Jalapeños in die Soße geben. In eine gefettete Aufl aufform schichten und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Für die Salatbeilage: Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Radieschen putzen, waschen.

Gurke waschen, schälen und längs halbieren. Beides in Scheiben schneiden. Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Alles mit Marinade mischen und zum Auflauf reichen. Getränke-Tipp: eiskalte Cola.