Mädesüß-Gelee
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Mädesüß stammt aus der Familie der Rosengewächse und wird vor allem in der französischen Küche zum Aromatisieren von Süß- und Fruchtspeisen sowie Getränken verwendet. Unserem Gelee verleihen die zarten Blüten des Gewächses ein feines und raffiniertes Aroma.
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Mädesüß-Gelee - Rezept:
Zutaten
8 Blütendolden Mädesüß
1 Bio-Zitrone
750 ml Orangensaft (ungesüßt)
500 g Gelierzucker
Zubereitung
Blüten im stehenden kaltem Wasser waschen. Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Orangensaft und Zitronensaft erhitzen, dann vom Herd nehmen. Blüten zugeben und zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Orangesaft durch ein feines Sieb in einen Topf passieren. Gelierzucker zugeben, aufkochen und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Schaum abschöpfen.
Gelee in saubere, heiß ausgespülte Gläser mit Twist-Off-Deckel füllen, gut verschließen und auskühlen lassen.
