Mafianudeln (Spaghetti in Wodkasoße mit Steakstreifen)

Aus kochen & genießen 8/2013
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Mafianudeln (Spaghetti in Wodkasoße mit Steakstreifen) Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 350 Brokkoli 
  •     Salz 
  • 1   große Zwiebel 
  • 750 Strauchtomaten 
  • 3 EL  Öl 
  • 4–5 EL  Wodka 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 400 Spaghetti 
  • 1 (ca. 350 g)  großes Rumpsteak 
  • 5 EL  Schlagsahne 
  • 30 Parmesan (Stück) 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. Brokkoli abgießen.
2.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin 2–3 Minuten kräftig an bra­ten. Mit Wodka ablöschen und auf ko­chen. Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 10–15 Minu­ten offen köcheln.
3.
Nudeln in reichlich kochendem Salz­wasser nach Packungsanweisung garen. Steak trocken tupfen und den Fettrand abschneiden. Steak in sehr dünne Streifen schneiden. 2 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen.
4.
Steakstreifen darin portionsweise unter Wenden 2–3 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
5.
Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Sahne zu den Tomaten gießen, aufkochen. Brokkoli und Steakstreifen zufügen und kurz erhitzen. Soße ab­schmecken und mit den Nudeln mischen. Parmesan darüberhobeln.
6.
Getränketipp: Weißwein.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 640 kcal
  • 38g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 82g Kohlenhydrate

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