Mafianudeln (Spaghetti in Wodkasoße mit Steakstreifen)

Name: Mafianudeln (Spaghetti in Wodkasoße mit Steakstreifen) Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 350 g Brokkoli; Salz; 1 große Zwiebel; 750 g Strauchtomaten; 3 EL Öl; 4–5 EL Wodka; Pfeffer; Zucker; 400 g Spaghetti; 1 (ca. 350 g) Rumpsteak; 5 EL Schlagsahne; 30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Lecker

Mafianudeln (Spaghetti in Wodkasoße mit Steakstreifen) Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Brokkoli

Salz

1 große Zwiebel

750 g Strauchtomaten

3 EL Öl

4–5 EL Wodka

Pfeffer

Zucker

400 g Spaghetti

1 (ca. 350 g) Rumpsteak

5 EL Schlagsahne

30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Zubereitung

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. Brokkoli abgießen.

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin 2–3 Minuten kräftig an braten. Mit Wodka ablöschen und auf kochen. Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 10–15 Minuten offen köcheln.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Steak trocken tupfen und den Fettrand abschneiden. Steak in sehr dünne Streifen schneiden. 2 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen.

Steakstreifen darin portionsweise unter Wenden 2–3 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.

Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Sahne zu den Tomaten gießen, aufkochen. Brokkoli und Steakstreifen zufügen und kurz erhitzen. Soße abschmecken und mit den Nudeln mischen. Parmesan darüberhobeln.

Getränketipp: Weißwein.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
38 g Eiweiß
16 g Fett
82 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 8/2013

Zutaten Teigwaren Nudeln Spaghetti Fleisch Rind

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