Mailänder Eintopf "auf Westfälisch"

Name: Mailänder Eintopf "auf Westfälisch"
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 mittelgroße Zwiebeln; 2 rote und gelbe Paprikaschoten; 4 (ca. 320 g) geräucherte Mettenden; 6 mittelgroße Tomaten; 1 EL Fleischbrühe (instant); 175 g Minifarfalle-Nudeln; 1⁄2 Bund glatte Petersilie; 4 EL Tomatenketchup; Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika; 4 EL saure Sahne

Aus LECKER 11/2013

(3) 2.3 Sterne von 5

Mailänder Eintopf "auf Westfälisch" Rezept

Zutaten

4 mittelgroße Zwiebeln
je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
4 (ca. 320 g) geräucherte Mettenden
6 mittelgroße Tomaten
1 EL Fleischbrühe (instant)
175 g Minifarfalle-Nudeln
1⁄2 Bund glatte Petersilie
4 EL Tomatenketchup
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
4 EL saure Sahne

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen, würfeln. Wurst in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf ohne Fett ca. 10 Minuten braun braten. Zwiebeln nach ca. 5 Minuten zu den Wurstscheiben geben und glasig dünsten.
2.: Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika zum Wurst-Zwiebel-Mix geben. Mit ca. 1 1⁄4 l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Alles mit Tomatenscheiben belegen und ca. 10 Minuten garen.
3.: Nudeln unterrühren und ca. 10 Minuten weitergaren.
4.: Petersilie waschen und trocken schütteln, hacken. Nudeleintopf mit Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und mit je 1 Klecks saurer Sahne anrichten.