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3,8 (9)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

400 g mehligkochende Kartoffeln

4 EL Öl

Kurkuma

Cayennepfeffer

Salz

Pfeffer

1 EL Gemüsebrühe (instant)

1 Dose (425 ml) Mais

4 Stiele Koriander

1 Packung (400g) Maiskolben (vakuumiert)

200 g Crème fraîche

1 EL Sesam

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen sowie Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin andünsten. Mit 1 TL Kurkuma bestäuben und kurz anschwitzen. 1 l Wasser angießen und Brühe sowie Maiskörner einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

Inzwischen Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Maiskolben waschen, trocken tupfen und die Körner abschneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Maiskörner darin goldbraun braten, mit Cayennepfeffer würzen. Hälfte Crème fraîche in die Suppe rühren und sehr fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Suppe anrichten. Maiskörner und Rest Crème fraîche darauf verteilen. Mit Sesam und Koriander bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

500 kcal
9 g Eiweiß
29 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 10/2019

Zutaten Gemüse Mais Mittagessen Abendbrot Hauptgerichte Vegetarisch

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