Majoran-Leber mit Kartoffelpüree

Name: Majoran-Leber mit Kartoffelpüree
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Lauchzwiebeln: 1 Bund; kleine Äpfel: 2; Hähnchenleber: 750 g; Butterschmalz: 20 g; Salz; Pfeffer; Majoran: 1 Bund; klarer Apfelsaft: 100 ml; Tüte Kartoffel-Püree: 1; Milch: 1/4 l; Petersilie und Majoran zum Garnieren

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Bund Lauchzwiebeln
2 kleine Äpfel
750 g Hähnchenleber
20 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1 Bund Majoran
100 ml klarer Apfelsaft
1 Tüte Kartoffel-Püree
1/4 l Milch
Petersilie und Majoran

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Äpfel gründlich waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Leber kalt abspülen, trocken tupfen, kleinschneiden und im heißen Fett unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
2.: Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Majoran waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Apfel, Lauchzwiebeln und Majoranblättchen zufügen, Apfelsaft angießen und 5 Minuten garen. Eventuel nachwürzen.
3.: Für das Püree 1/2 Liter Wasser und einen gestrichenen Teelöffel Salz aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und Milch zufügen. Püree-Flocken einrühren, nach 1 Minuten nochmals umrühren. Majoran-Leber und Kartoffel-Püree auf 4 Tellern anrichten.
4.: Nach Belieben mit Kräutern garnieren.