Mandelstängli

Name: Mandelstängli
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 35 Stück
Ingredients: 400 g gekühlte Marzipanrohmasse; 150 g Puderzucker; 15 g Speisestärke; 2 Eiweiß (Gr. M); 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 150 g Mandelblättchen; 150 g Zartbitterkuvertüre; 1/2 Würfel Kokosfett

Aus LECKER 12/2017

(187) 4 Sterne von 5

Wer Mandelhörnchen mag, wird diese Marzipanplätzchen lieben. Und Weihnachten ist doch das Fest der Liebe …

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Zutaten

400 g gekühlte Marzipanrohmasse
150 g Puderzucker
15 g Speisestärke
2 Eiweiß (Gr. M)
50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
150 g Mandelblättchen
150 g Zartbitterkuvertüre
1/2 Würfel Kokosfett
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Marzipan grob reiben. Puderzucker, Marzipan, Stärke, Eiweiß und gemahlene Mandeln mit den Schneebesen des Rührgerätes zu einer geschmeidigen Masse verrühren und in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, ca. 35 Streifen (ca. 5 cm Länge) daraufspritzen. Etwas flacher drücken. Mandelblättchen darauf verteilen und ebenfalls leicht andrücken. Im heißen Backofen nacheinander 12–15 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
3.: Kuvertüre grob hacken. Kuvertüre und Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Enden der Mandelstangen in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen.