Mangocreme mit Granatapfel

Aus kochen & genießen 1/2013

Lecker

18.10.2013, 00:00 Uhr

Mangocreme mit Granatapfel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Granatapfel-Glühwein

20 Min.

Penne Mit Hummus-Creme

Das Geheimnis der Turbo-Pasta? Ein cremiges Blitz-Sößchen aus fertigem Hummus! Den Kichererbsen-Dip gibt es in den meisten Supermärkten in den Sorten „Natur“ und „Pikant“, manchmal auch mit Ingwer oder Harissa verfeinert. So lässt sich die Soße toll variieren.

15 Min.

Weißer Weihnachtskranz mit Granatapfel

105 Min.

Spargelsalat mit Bohnen und Granatapfel

Endlich wieder Spargel! Für diesen lauwarmen Salat kommt das edle weiße Gemüse in köstlicher Begleitung von dicken Bohnen, fruchtigen Granatapfelkernen und knackigen Nüssen.

30 Min.

Chicorée-Schiffchen mit Linsen-Granatapfel-Ladung

4,0

20 Min.

Granatapfel-Chicoree-Salat mit Linsen

4,6

30 Min.

5,0 (6)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Blatt weiße Gelatine

1 Bio-Limette

1 (ca. 500 g) Mango

200 g Sahne (s. Tipps)

50 g Zucker

etwas Zucker

200 g Schlagsahne

1 Granatapfel

ca. 100 ml Fruchtsaft

1⁄2–1 TL Speisestärke

1 evtl. Zitronenmelisse und 1-2 Kumquats zum Verzieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Gelatine einweichen. Limette waschen und die Schale in Streifen abziehen. Limette auspressen. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden. 8–12 Streifen beiseite legen, Rest (ca. 200 g) pürieren.

Mit saurer Sahne, 50 g Zucker und Limettensaft verrühren.

Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 2 EL Creme einrühren, dann unter übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Masse in vier kalt ausgespülte Tassen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen, mind.

4 Stunden kalt stellen.

Granatapfel halbieren. Kerne aus einer Hälfte herauslösen. Übrige Hälfte auspressen und den Saft mit Fruchtsaft auf 1⁄8 l auffüllen. Aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser anrühren, Saft damit binden. Mit etwas Zucker abschmecken.

Kerne zufügen, auskühlen lassen. Creme stürzen und mit Soße und Mango anrichten. Verzieren.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
3 g Eiweiß
21 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.