Karamellpudding mit Granatapfel-Minz-Topping
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Zutaten
80 g + 2 TL brauner Zucker
2 EL Butter
300 ml Milch
200 g Schlagsahne
Salz
40 g Speisestärke
2 Stiele Minze
1 Granatapfel
2 EL Apfelsaft
Zubereitung
80 g Zucker karamellisieren. Butter unterrühren. Unter Rühren 200 ml Milch, Sahne und 1 Prise Salz zufügen und aufkochen.
100 ml Milch und Stärke glatt rühren. Stärke in die Karamellcreme rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Pudding ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann in 4 Gläser (à ca. 200 ml Inhalt) füllen. Direkt mit Folie bedecken und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Minze waschen, hacken. Granatapfel halbieren und Kerne herausklopfen. Mit Minze, Saft und 2 TL Zucker mischen. Vor dem Servieren Granatapfel-Minz-Topping auf dem Pudding verteilen.
Nährwerte
Pro Portion
- 486 kcal
- 4 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
