Marc-de-Champagne-Torte

Name: Marc-de-Champagne-Torte
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 8 Stücke:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); 50 g + 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 50 g Mehl; 15 g Speisestärke; 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 100 g weiße Kuvertüre; 10 helle Marc-de-Champagne-Trüffel; 250 g Mascarpone; 200 g Vollmilch-Joghurt; 250 g Schlagsahne; 150 g Himbeeren; Backpapier

(2) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

2 Eier (Gr. M)
50 g + 2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g Mehl
15 g Speisestärke
1 gestrichene(r) TL Backpulver
100 g weiße Kuvertüre
10 helle Marc-de-Champagne-Trüffel
250 g Mascarpone
200 g Vollmilch-Joghurt
250 g Schlagsahne
150 g Himbeeren
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Für den Biskuit den Boden einer Springform (22 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 2 EL Wasser steif schlagen, dabei 50 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb darunterziehen.
2.: Mehl, Stärke und Backpulver darübersieben und unterheben.
3.: Masse in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4.: Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Mit einem Esslöffel sehr dünn auf ein großes Stück Backpapier streichen und trocknen lassen.
5.: Trüffel fein hacken. Mascarpone, Joghurt und 2 EL Zucker mit einem Löffel glatt rühren. 100 g Sahne steif schlagen. Erst Trüffel, dann Sahne unter die Mascarponecreme heben.
6.: Biskuit aus der Form lösen, einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, den Springformrand wieder darumschließen. Trüffelcreme auf den Boden streichen. Zweiten Boden darauflegen.
7.: Ca. 4 Stunden kalt stellen.
8.: Himbeeren verlesen, evtl. waschen. 150 g Sahne steif schlagen. Torte aus der Form lösen. Mit der Sahne rundherum einstreichen. Mit Himbeeren belegen. Kuvertüreplatte in Stückchen brechen und an den Tortenrand drücken.