Rosa Champagner-Gelee mit Himbeeren

Name: Rosa Champagner-Gelee mit Himbeeren
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Gläser:
Ingredients: 6 Blatt Gelatine; 120 g Zucker; 300 ml rosé Champagner; 250 g Himbeeren; 100 g Schlagsahne; 1 Messerspitze rosa Lebensmittelpaste; 1 TL Himbeer-Zucker zum Verzieren

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Rosa Champagner-Gelee mit Himbeeren Rezept

Zutaten

6 Blatt Gelatine
120 g Zucker
300 ml rosé Champagner
250 g Himbeeren
100 g Schlagsahne
1 Messerspitze rosa Lebensmittelpaste
ca. 1 TL Himbeer-Zucker zum Verzieren

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker und 150 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und sirupartig einkochen. Topf vom Herd nehmen. Gelatine gut ausdrücken und im heißen Sirup auflösen. Champagner zugießen und abkühlen lassen.
2.: In der Zwischenzeit Himbeeren verlesen. Hälfte der Himbeeren in 6 Champagnerflöten (à ca. 120 ml) verteilen. Mit der Hälfte des Champagnergelees auffüllen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Restliche Himbeeren und Gelee in die Gläser geben und weitere ca. 2 Stunden kalt stellen.
3.: Sahne und Lebensmittelfarbe mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und als Tuffs auf das Gelee spritzen. Mit Himbeer-Zucker verzieren.