Marinierte Putenspiesse mit Mangosalat

Name: Marinierte Putenspiesse mit Mangosalat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 5 Stiel Thymian; 4 EL Balsamico-Essig; 1 TL flüssigen Honig; 2 EL körniger Senf; 2 EL Öl; Pfeffer; Salz; 700 g Putenbrustfilet; 125 g Rucola; 150 g Feldsalat; 250 g Beten (gegart, vakuumverpackt); 1/2 Mango; 1 EL Holunderblütensirup; 2 EL Olivenöl

Lecker

Marinierte Putenspiesse mit Mangosalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schlechtes Gewissen ade! Am goldbraunen Putenfleisch können Sie sich dank weniger Kohlenhydrate so richtig satt essen. Exotische Mango und knackiger Blattsalat liefern ganz nebenbei jede Menge Vitamine.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Wartezeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

5 Stiel Thymian

4 EL Balsamico-Essig

1 TL flüssigen Honig

2 EL körniger Senf

2 EL Öl

Pfeffer

Salz

700 g Putenbrustfilet

125 g Rucola

150 g Feldsalat

250 g Beten (gegart, vakuumverpackt)

½ Mango

1 EL Holunderblütensirup

2 EL Olivenöl

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Zubereitung

Für die Spieße Knoblauch schälen, fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. 2 EL Essig, Honig, 1 EL Senf, 1 EL Öl, Knoblauch und Thymian verrühren. Marinade mit Pfeffer würzen. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in 32 Würfel schneiden. Mit der Marinade mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen für den Salat Rucola und Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Rote Beten in dünne Spalten schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch klein würfeln. Für das Salatdressing 2 EL Essig, Holunderblütensirup, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl darunterschlagen.

Putenbrustwürfel auf die Spieße stecken. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße darin portionsweise rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz würzen. Salat, Rote Beten, Mango und Dressing mischen. Mit den Spießen anrichten.