Maronen-Cremesuppe mit Rinder-Satéspießen
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Zutaten
½ Bund Lauchzwiebeln
2 EL Butter oder Margarine
200 g Maronen (vakuumverpackt)
800 ml Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
200 g Rinderhüftsteak
1 EL Öl
Zubereitung
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Lauchzwiebelweiß darin 1–2 Minuten andünsten. Maronen dazugeben. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und 8–10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Inzwischen Fleisch trocken tupfen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Fleisch auf Holzspieße stecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten 2–3 Minuten braten. Suppe und je 1 Rinder-Satéspieß anrichten und mit Lauchzwiebelgrün bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 320 kcal
- 13 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
