Mascarpone-Marmorkuchen
Dank Mascarpone im Teig wird die Variation des Klassikers besonders saftig!
Zutaten
- 200 g Butter oder Margarine
- 1 Päckchen Vanillin Zucker
- Salz
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 350 g Mehl
- 100 g gehackte Mandeln
- 4 gestrichene TL Backpulver
- 125 g Mascarpone
- 4 EL Milch
- 25 g Kakaopulver
- 80 g Nuss Nougatcreme
- 300 g Zartbitter Schokolade
- 30 g Kokosfett
- Fett und Mehl
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- Fett, Vanillin-Zucker, Salz und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes hell cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Mehl-Mix, Mascarpone und Milch abwechelnd unter die Fettmasse rühren.
- 2.
- Masse halbieren. Unter eine Hälfte Kakao und Nuss-Nougatcreme rühren. 2/3 des dunklen Teiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform (ca. 2,2 Liter Inhalt) füllen. Hellen Teig daraufgeben und mit dem übrigen Schokoteig abschließen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- 3.
- Kuchen aus dem Backofen nehmen, ca. 20 Minuten abkühlen und stürzen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- 4.
- Schokolade grob hacken. Schokolade und Kokosfett in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Glasur etwas abkühlen lassen. Kuchen mit der Schokolade überziehen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
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Ernährungsinfo
20 Stücke ca. :
- 360 kcal
- 1510 kJ
- 6 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
