Maultaschen-Gratin

4
(1) 4 Sterne von 5
Maultaschen-Gratin Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Staude  Mangold 
  • 1   Zwiebel 
  • 2   Tomaten 
  • 3 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Muskatnuss 
  • 200 Schlagsahne 
  • 250 ml  Gemüsebrühe 
  • 450 Maultaschen 
  • 100 Bergkäse 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Mangold waschen und putzen. Stiele von den Blättern schneiden und in dünne Streifen schneiden. Mangoldblätter grob in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin ca. 2 Minuten andünsten, dann Mangoldstiele zugeben und weitere ca. 4 Minuten leicht anbraten. Mangoldblätter zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne und Brühe zugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3.
Maultaschen halbieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Maultaschen darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Tomatenwürfel unter den Mangold heben. Hälfte des Mangolds in eine ofenfeste Form füllen. Maultaschen darauf verteilen und übrigen Mangold daraufgeben. Käse raspeln und darüberstreuen. Gratin im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten goldbraun backen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 600 kcal
  • 2520 kJ
  • 20g Eiweiß
  • 42g Fett
  • 34g Kohlenhydrate

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