Medaillons auf Tomaten-Chicorée-Gemüse

Name: Medaillons auf Tomaten-Chicorée-Gemüse Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Chicorée; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten; 8 Schweinemedaillons (à ca. 120 g); 3 Stiel Oregano

Lecker

Medaillons auf Tomaten-Chicorée-Gemüse Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Chicorée
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
8 Schweinemedaillons (à ca. 120 g)
3 Stiel Oregano

Utensilien

Küchengarn

Zubereitung

Chicorée putzen, waschen und längs halbieren. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Chicorée darin unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, Tomaten angießen und ca. 5 Minuten leicht köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Chicorée wieder zugeben und warm halten.

Fleisch waschen und trocken tupfen, mit Küchengarn in Form binden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Chicorée in Tomatensoße und je 2 Medaillons auf Tellern anrichten, mit Oregano bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

556 kcal
53 g Eiweiß
34 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 1/2017

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