Mexiko-Omelette

Name: Mexiko-Omelette Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 EL Öl; 50 g Mini-Maiskölbchen; 1 Dose (425 ml) Goldmais Texas Mix; 75 g tiefgefrorene Erbsen; 6 Eier (Gr. M); 4 EL Milch; Salz; schwarzer Pfeffer; geriebene Muskatnuss; einige Tröpfchen Tabasco; 150 g Cabanossi; 1/2 Bund Petersilie; 6 TL Crème fraîche

Lecker

Mexiko-Omelette Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

vZutaten für 2-3 Personen:

1 EL Öl
50 g Mini-Maiskölbchen
1 Dose (425 ml) Goldmais Texas Mix
75 g tiefgefrorene Erbsen
6 Eier (Gr. M)
4 EL Milch
Salz
schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
einige Tröpfchen Tabasco
150 g Cabanossi
½ Bund Petersilie
6 TL Crème fraîche

Zubereitung

1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Maiskölbchen darin anbraten. Mit 75 ml Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Texas Mix und Erbsen zufügen und alles weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.

herausnehmen und abtropfen lassen. Inzwischen Eier in eine Rührschüssel geben, Milch zufügen, verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Tabasco würzen. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden.

Cabanossi und 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Gemüsemischung zufügen und 2 Minuten mitbraten. Eier zugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 18 Minuten stocken lassen.

Inzwischen Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Omelette aus der Pfanne gleiten lassen. Mit Petersilie bestreuen und mit Crème fraîche servieren.

Nährwerte

Pro Person

781 kcal
39 g Eiweiß
61 g Fett
20 g Kohlenhydrate

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