In Milch geschmorter Schweinebraten

Camembert-Braten mit Bärlauchkruste - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

24. März 2024

Cremiger Camembert-Braten mit Bärlauchkruste

Du willst etwas richtig Feines auftischen? Da ist unser zarter Schweinebraten mit frühlingshafter Kräuterkruste und traumhaft cremiger Käsesoße die absolut richtige Wahl!

195 Min.

Feiner Schweinebraten mit Cider-Äpfeln

165 Min.

Krustenbraten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Krustenbraten - das beste Rezept aus dem Backofen

Der saftige Krustenbraten ist eine bayerische Spezialität mit Tradition. Unser deftiges Rezept kommt mit Biersoße und Pilzen daher - das schmeckt nicht nur zum Oktoberfest, sondern ist auch ein beliebtes Sonntags- und Familienessen.

5,0

30 Min.

24. November 2024

Camembertbraten mit Champignons

Cremige Soße, zartes Fleisch: Unser Camembertbraten ist das perfekte Rezept zum Vorbereiten für die große Runde.

4,0

210 Min.

12. März 2022

Schweinebraten auf Mascarpone-Salbei-Soße

Mit Küchengarn bleibt das Rückenstück in Form, wenn es in der würzigen Brühe mit Lorbeerblatt und Piment vor sich hin schmort. Aus dem Garfond zaubern wir anschließend das cremige Sößchen.

4,3

120 Min.

Rotkohl-Herzen zu gefülltem Schweinebraten und Kürbispüree

Mit Fingerfertigkeit und etwas Küchengarn lässt sich der Braten kunstvoll in Form bringen.Und danach können Alt und Jung von der Jagd des Lebens einmal ruhn.

2,5

390 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün

2 Knoblauchzehen

ca. 1 kg Schweinebraten (Nuss oder Oberschale)

5 EL Rotwein-Essig

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

4 Stiele Majoran

200 ml Gemüsefond (aus dem Glas)

600 ml Milch

200 g Schlagsahne

1 Lorbeerblatt

3 TL Dijon-Senf

ca. 700 g Möhren

1 Orange

200 g Bandnudeln

1 EL Zucker

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Suppengrün, bis auf die Möhre, putzen, schälen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Fleisch waschen und trocken tupfen. 1 Esslöffel Essig über das Fleisch geben, dann mit Salz und Pfeffer einreiben.

Öl in dem Bräter erhitzen. Fleisch von allen Seiten scharf anbraten und herausnehmen. Suppengrün und Knoblauch in den Bräter geben und leicht anbraten. Majoran waschen und trocken tupfen. Blättchen von 2 Stielen zupfen.

Gemüse mit 4 Esslöffel Essig und Gemüsefond ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Milch, Sahne, Lorbeerblatt, Majoranblättchen und Senf dazugeben und verrühren. Fleisch wieder in den Bräter geben.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 1 3/4 - 2 Stunden schmoren. Möhren putzen, schälen und der Länge nach halbieren. Möhrenhälften in Dreiecke schneiden. Orange waschen, trocken reiben und mit einem Zestenreißer Zesten von der Schale reißen.

Orange halbieren, Saft auspressen. Nach ca. 1 1/2 Stunden Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Zucker in einem Topf karamelliesieren und mit ca. 100 ml Orangensaft ablöschen.

Möhren dazugeben und 4-5 Minuten zugedeckt garen. Möhren mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten. Nudeln abgießen und ebenfalls warm halten. Bräter aus dem Ofen nehmen. Fleisch herausnehmen, mit Alufolie abdecken.

Soße mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten und Möhren mit Orangenzesten und Majoran garnieren und mit Bandnudeln und Soße servieren.