Mini-Ricotta-Amerikaner

Name: Mini-Ricotta-Amerikaner
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 64 Stück:
Ingredients: 250 g Butter; 275 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier (Gr. M); 1 1⁄2 TL Backpulver; 400 g Mehl; 150 g Ricotta; 250 g Puderzucker; abgeriebene Schale und Saft von 1⁄2 Bio-Zitrone; 2 EL Milch; 3 EL bunte Zuckerperlen; Backpapier

Aus LECKER 12/2015

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Zutaten

250 g Butter
275 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier (Gr. M)
1 1⁄2 TL Backpulver
400 g Mehl
150 g Ricotta
250 g Puderzucker
abgeriebene Schale und Saft von 1⁄2 Bio-Zitrone
2 EL Milch
3 EL bunte Zuckerperlen
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Backpulver und Mehl mischen und portionsweise kurz unterrühren. Ricotta unterrühren.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel ca. 16 kleine Kleckse pro Blech verteilen, leicht andrücken, dabei zwischen den Klecksen auf Abstand achten, da der Teig zerläuft.
3.: Nacheinander im heißen Ofen 10–12 Minuten backen. Herausnehmen, auf dem Blech ca. 5 Minuten ruhen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen. Rest Teig ebenso backen.
4.: Für den Guss Puderzucker mit Zitronenschale, -saft und Milch glatt rühren. Nach und nach jeweils 5 Amerikaner damit bestreichen, mit Zuckerperlen bestreuen, trocknen lassen. Nicht alle Amerikaner auf einmal verzieren, da der Guss schnell antrocknet und die Perlen dann nicht mehr darauf halten.