Mini-Ricotta-Amerikaner

Aus LECKER 12/2015

Lecker

10.01.2016, 00:00 Uhr

Mini-Ricotta-Amerikaner Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

50 Min.

3,9 (8)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Butter

275 g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

2 Eier (Gr. M)

1 ½ TL Backpulver

400 g Mehl

150 g Ricotta

250 g Puderzucker

½ abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone

2 EL Milch

ca. 3 EL Zuckerperlen

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Zubereitung

Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Backpulver und Mehl mischen und portionsweise kurz unterrühren. Ricotta unterrühren.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel ca. 16 kleine Kleckse pro Blech verteilen, leicht andrücken, dabei zwischen den Klecksen auf Abstand achten, da der Teig zerläuft.

Nacheinander im heißen Ofen 10–12 Minuten backen. Herausnehmen, auf dem Blech ca. 5 Minuten ruhen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen. Rest Teig ebenso backen.

Für den Guss Puderzucker mit Zitronenschale, -saft und Milch glatt rühren. Nach und nach jeweils 5 Amerikaner damit bestreichen, mit Zuckerperlen bestreuen, trocknen lassen. Nicht alle Amerikaner auf einmal verzieren, da der Guss schnell antrocknet und die Perlen dann nicht mehr darauf halten.

Nährwerte

Pro Stück

90 kcal
1 g Eiweiß
4 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.