Minirouladen mit Thunfischaioli

Name: Minirouladen mit Thunfischaioli
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16 Stück(e)
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 2 Bio-Zitronen; 3 EL Kapern; 5 EL Olivenöl; 5 EL Semmelbrösel; 8 Schweineschnitzel (à ca. 100 g); 1 Dose(n) (à 185 g) Thunfisch naturell; 1 Knoblauchzehe; 200 g Mayonnaise; 1 großer Gefrierbeutel

Aus LECKER 3/2017

(5) 3.8 Sterne von 5

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Mit den Fingerfood-Rouladen läuft der Partyabend ganz nach Drehbuch, denn die Häppchen schmecken auch kalt hervorragend.

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Zutaten

1 Bund Petersilie
2 Bio-Zitronen
3 EL Kapern
5 EL Olivenöl
5 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
8 Schweineschnitzel (à ca. 100 g)
1 Dose(n) (à 185 g) Thunfisch naturell
1 Knoblauchzehe
200 g Mayonnaise
1 großer Gefrierbeutel
Holzspießchen

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Petersilie waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zitronen heiß waschen, abtrocknen und Schale von 1 Zitrone fein abreiben. Kapern, Petersilie, Zitronenschale, 2 EL Öl und Semmelbrösel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Schnitzel trocken tupfen, quer halbieren und zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel flacher klopfen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Zitrone längs halbieren. 1 Hälfte beiseitelegen, die andere Hälfte nochmals längs halbieren. Die Viertel in insgesamt 16 Scheiben schneiden.
3.: Ofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 130 °C/Gas: s. Hersteller). Auf den Schnitzeln je ca. 1 TL Kapernmischung verteilen. Schnitzel aufrollen, dabei die Längsseiten ca. 1⁄2 cm nach innen klappen. Zitronenecken mit den Rouladen auf 16 Holzspieße stecken.
4.: 3 EL Öl nach und nach in einer großen Pfanne erhitzen. Spießchen darin portionsweise rundherum 4–5 Minuten braten. Spieße auf ein Backblech legen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten weiterbraten.
5.: Inzwischen Thunfisch abtropfen lassen. Knoblauch schälen und hacken. Übrige Zitronenhälfte auspressen. Thunfisch, Mayonnaise und Knoblauch fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dip zu den Rouladenspießchen reichen.