Möhren-Kartoffel-Eintopf mit Wiener Würstchen

Lecker

15.02.2009, 02:46 Uhr

Möhren-Kartoffel-Eintopf mit Wiener Würstchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,1 (19)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel (80 g)

600 g Kartoffeln

600 g Möhren

1 Bund Lauchzwiebeln

1 EL Olivenöl

1 l Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

Zucker

heller Balsamico-Essig

16 (à 6 g) Mini Wiener Würstchen

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Zubereitung

Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in kleinere Würfel schneiden. Möhren waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und je die Hälfte des Gemüses in den Topf geben und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Brühe auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln. Suppe mit einem Schneidstab pürieren.

Restliche Kartoffeln und Möhren zugeben ca. 8 Minuten bissfest kochen. Lauchzwiebeln zugeben und ca. 2 Minuten weiterköcheln. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Spritzer Essig abschmecken. Je 4 Würstchen längs auf die Spieße stecken und zu der Suppe reichen.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
7 g Eiweiß
8 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.