Möhren in Zitronensoße

Name: Möhren in Zitronensoße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Möhren; Salz; 25 g Sesam; 1/2 Bund Petersilie; 1 unbehandelte Zitrone; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 125 g Schlagsahne; Pfeffer; Zitronenpfeffer; 1 Prise Zucker

Lecker

15.02.2009, 23:48 Uhr

Möhren in Zitronensoße Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Möhren

Salz

25 g Sesam

½ Bund Petersilie

1 unbehandelte Zitrone

30 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

125 g Schlagsahne

Pfeffer

Zitronenpfeffer

1 Prise Zucker

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Zubereitung

Möhren putzen, waschen, schälen und in Stücke schneiden. In 3/4 LIter kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Sesam in einer trockenen Pfanne rösten. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, grob hacken. Zitrone gründlich waschen, Schale mit einem Juliennereißer abziehen und den Saft auspressen. Möhren abtropfen lassen, das Möhrenwasser dabei auffangen. Fett in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 375 ml Möhrenwasser, Schlagsahne und Zitronensaft ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer und Zucker würzen. Möhren in die Soße geben, auf einer Platte mit Sesam, Zitronenjulienne und Petersilie bestreut servieren. Mit restlicher Petersilie garnieren

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten, Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
5 g Eiweiß
20 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

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