Möhrenspaghetti-Salat mit Erdnüssen

Name: Möhrenspaghetti-Salat mit Erdnüssen Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Möhren; brauner Zucker; Salz; 3 Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Tahin (Sesampaste; Glas); 3 EL Olivenöl; 1 Zitronensaft; 3 EL Sojasoße; 100 g gesalzene geröstete Erdnusskerne; 7 Stiel Basilikum

Lecker

Möhrenspaghetti-Salat mit Erdnüssen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,6/5 (21)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Möhren
brauner Zucker
Salz
3 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 EL Tahin (Sesampaste; Glas)
3 EL Olivenöl
1 Zitronensaft
3 EL Sojasoße
100 g gesalzene geröstete Erdnusskerne
7 Stiel Basilikum

Zubereitung

Möhren schälen, waschen und mit einem Spiralschneider in feine „Spaghetti“ schneiden. Mit je 1⁄2 TL Zucker und Salz mischen und beiseitestellen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Knoblauch schälen, grob hacken. Mit Tahin, Olivenöl, Zitronensaft, Sojasoße und 1 TL braunem Zucker mit einem Stabmixer fein pürieren.

Möhren, Lauchzwiebeln und Dressing mischen. Nüsse grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Nüsse und Basilikumblättchen unter die Möhren heben.

Nährwerte

Pro Portion

466 kcal
15 g Eiweiß
33 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 6/2016

Zutaten Gemüse Salat Mittagessen Hauptgerichte Erdnuss

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