Möhrenspaghetti-Salat mit Erdnüssen

Name: Möhrenspaghetti-Salat mit Erdnüssen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Möhren: 1 kg; brauner Zucker; Salz; Lauchzwiebeln: 3; Knoblauchzehe: 1; Tahin (Sesampaste; Glas): 4 EL; Olivenöl: 3 EL; Saft von 1 Zitrone; Sojasoße: 3 EL; gesalzene geröstete Erdnusskerne: 100 g; Basilikum: 7 Stiel/e

Aus LECKER 6/2016

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

1 kg Möhren
brauner Zucker
Salz
3 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 EL Tahin (Sesampaste; Glas)
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
3 EL Sojasoße
100 g gesalzene geröstete Erdnusskerne
7 Stiel/e Basilikum

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren schälen, waschen und mit einem Spiralschneider in feine „Spaghetti“ schneiden. Mit je 1⁄2 TL Zucker und Salz mischen und beiseitestellen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2.: Knoblauch schälen, grob hacken. Mit Tahin, Olivenöl, Zitronensaft, Sojasoße und 1 TL braunem Zucker mit einem Stabmixer fein pürieren.
3.: Möhren, Lauchzwiebeln und Dressing mischen. Nüsse grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Nüsse und Basilikumblättchen unter die Möhren heben.