Mousse au Chocolat mit Himbeeren
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Zutaten
400 g TK-Himbeeren
3 EL Puderzucker
200 g Edelbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
3 frische Eier , Meersalz (Gr. M)
125 g Schlagsahne
3 EL Zucker
75 g geröstete gesalzene Pistazien (mit Schale)
Zubereitung
Die gefrorenen Himbeeren mit Puderzucker mischen. Schokolade hacken, schmelzen, abkühlen lassen.
Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Sahne halbsteif schlagen, beides kalt stellen. Eigelb und Zucker im heißen Wasserbad ca. 5 Minuten aufschlagen. Schokolade und 2 EL Sahne einrühren. Rest Sahne und Eischnee unterheben.
Beeren und Mousse in vier Schälchen verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Die Pistazien aus der Schale lösen, grob hacken und über die Mousse streuen.
Nährwerte
Pro Person
- 540 kcal
- 11 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate













