Nektarinen-Charlotte

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Nektarinen-Charlotte Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    35 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Stücke

ca. 22 Löffelbiskuits

3 Nektarinen

6 Blatt Gelatine

750 g Ricotta

ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote

75 g Zucker

250 g Schlagsahne

1 EL Pistazienkerne

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Springform- oder Tortenring (20 cm Ø auf eine Kuchenplatte stellen. Von ca. 18 Löffelbiskuits ca. 2 cm an einem Ende abschneiden. Vorbereitete Bikuits an den Rand des Ringes stellen. Auf den Boden 4 Löffelbiskuits und einige Abschnitte dicht an dicht verteilen. Restliche Abschnitte im Universalzerkleinerer fein zerbröseln und in die Zwischenräume am Boden streuen

2

Nektarinen waschen, Steine entfernen. 2 Nektarinen fein würfeln, 1 Nektarine in dünne Spalten schneiden, kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ricotta, Vanillemark und Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken, vorsichtig auflösen. Etwas Ricottacreme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Sahne und klein gewürfelte Nektarinen unterheben. Creme in die Form geben, leicht kuppelförmig verstreichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen

3

Formrand von der Charlotte lösen. Nektarinenspalten auf der Charlotte verteilen. Mit Pistazien bestreuen

4

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

  • 260 kcal
  • 9 g Eiweiß
  • 17 g Fett
  • 18 g Kohlenhydrate
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In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.