Apfel-Charlotte mit gesalzener Butter
Zutaten
1,2 kg feste säuerliche Äpfel (Boskop, Renette)
50 g Zucker
½ TL gemahlener Zimt
1 Pck. Vanillin-Zucker
75–100 g Butter
ca. 10 Scheiben Kastenweißbrot
evtl. Puderzucker zum Bestäuben und Johannisbeer-Rispe zum Verzieren
Zubereitung
Springform (18 cm Ø) fetten und mit 1–2 EL Zucker ausstreuen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in dünne Spalten schneiden. Äpfel mit 50 g Zucker, Zimt und Vanillin-Zucker in 50 g Butter ca. 10 Minuten dünsten. Brot entrinden und mit übriger Butter bestreichen
Scheiben passend für den Springformrand in Vierecke schneiden. Für Boden, Mitte und Deckel die Scheiben in Dreiecke schneiden. Den Rand der Form mit Vierecken, dann den Boden mit ca. 1/3 der Dreiecke auslegen (Butterseite nach außen)
Ca. die Hälfte des Kompotts einfüllen, wieder mit Dreiecken belegen. Restliches Kompott darauffüllen. Zuletzt einen Deckel aus Dreiecken auflegen, Butterseite nach oben. Oberfläche mit ca. 1 TL Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, vom Rand lösen und kalt oder warm servieren. Eventuell mit Puderzucker bestäuben und mit Beeren verzieren
Bei 10 Stücken:
Nährwerte
Pro Stück
- 354 kcal
- 4 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
