Apfel-Charlotte mit gesalzener Butter

Name: Apfel-Charlotte mit gesalzener Butter
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 8–10 Stücke:
Ingredients: feste, säuerliche Äpfel (Boskop, Renette): 1,2 kg; + 1–2 EL + 1 TL Zucker: 50 g; gemahlener Zimt: 1/2 TL; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; gesalzene Butter: 75–100 g; Kastenweißbrot: 10 Scheiben; Puderzucker zum Bestäuben und Johannisbeer-Rispe zum Verzieren; Fett und Zucker für die Form

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Apfel-Charlotte mit gesalzener Butter Rezept

Zutaten

1,2 kg feste, säuerliche Äpfel (Boskop, Renette)
50 g + 1–2 EL + 1 TL Zucker
1/2 TL gemahlener Zimt
1 Päckchen Vanillin-Zucker
75–100 g gesalzene Butter
10 Scheiben Kastenweißbrot
Puderzucker
Fett und Zucker

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Springform (18 cm Ø) fetten und mit 1–2 EL Zucker ausstreuen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in dünne Spalten schneiden. Äpfel mit 50 g Zucker, Zimt und Vanillin-Zucker in 50 g Butter ca. 10 Minuten dünsten. Brot entrinden und mit übriger Butter bestreichen
2.: Scheiben passend für den Springformrand in Vierecke schneiden. Für Boden, Mitte und Deckel die Scheiben in Dreiecke schneiden. Den Rand der Form mit Vierecken, dann den Boden mit ca. 1/3 der Dreiecke auslegen (Butterseite nach außen)
3.: Ca. die Hälfte des Kompotts einfüllen, wieder mit Dreiecken belegen. Restliches Kompott darauffüllen. Zuletzt einen Deckel aus Dreiecken auflegen, Butterseite nach oben. Oberfläche mit ca. 1 TL Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, vom Rand lösen und kalt oder warm servieren. Eventuell mit Puderzucker bestäuben und mit Beeren verzieren
4.: Bei 10 Stücken: