No-bake-Mini-Cheesecake mit Beeren

Aus LECKER 7/2015

Lecker

19.11.2015, 12:39 Uhr

No-bake-Mini-Cheesecake mit Beeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Sahnefestiger

100 g Schlagsahne

200 g Doppelrahmfrischkäse

40 g Zucker

30 g Butter

50 g Butterkekse

400 g Beeren (z. B. Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren)

4 EL Kirschkonfitüre (ohne Stücke)

3 Stiel(e) Zitronenmelisse

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Zubereitung

Vanillezucker und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen, dabei Vanillezuckermix einrieseln lassen. Frischkäse mit Zucker verrühren. Hälfte Sahne unterrühren, Rest vorsichtig unterheben. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Butter schmelzen. Kekse zerbröseln und mit der Butter mischen. 1 TL zum Bestreuen beiseitestellen. Rest auf vier Teller verteilen und leicht zu Kreisen zusammendrücken.

Für die Beerengrütze Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Übrige Beeren verlesen und eventuell waschen. Konfitüre mit 1–2 EL Wasser glatt rühren. Alle Beeren vorsichtig unterheben. Melisse waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Cheesecake-Creme als Kugel auf die Keksmasse setzen. Übrige Bröseln darüberstreuen. Mit Beerengrütze anrichten. Mit Melisse bestreuen, Rest Grütze dazu reichen.

Nährwerte

Pro Person

475 kcal
8 g Eiweiß
32 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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