Nougat-Biskuitrolle

Name: Nougat-Biskuitrolle
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: 100 g Nuss-Nougat-Masse; 400 g Schlagsahne; 50 g Zartbitter-Schokolade; 4 Eier (Größe M); 100 g Zucker; 50 g Speisestärke; 75 g Mehl; 1 gehäufter TL Backpulver; 1 EL Kakaopulver; 1 Päckchen Sahnefestiger; Kakao zum Bestäuben; Zucker für das Geschirrtuch; Backpapier

(4) 3 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Leichte Sommergerichte für bewusste Genießer

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Gefüllte Wraps - die leckersten Rezeptideen

Zutaten

100 g Nuss-Nougat-Masse
400 g Schlagsahne
50 g Zartbitter-Schokolade
4 Eier (Größe M)
100 g Zucker
50 g Speisestärke
75 g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
1 Päckchen Sahnefestiger
Kakao zum Bestäuben
Zucker für das Geschirrtuch
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Nougat würfeln. Sahne zum Sieden bringen und Nougat in der heißen Sahne schmelzen. Nougatsahne abkühlen lassen und über Nacht kalt stellen
2.: Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe unter den Eischnee heben. Stärke, Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Mischung über die Masse sieben und unterheben. Hälfte der Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 1 cm Ø) füllen
3.: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech diagonal helle Biskuitstreifen mit ca. 1 cm Abstand spritzen. Unter die übrige Biskuitmasse flüssige Schokolade heben und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 1 cm Ø) füllen. Dunklen Biskuit in Streifen zwischen den hellen Biskuit spritzen
4.: Biskuit im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen. Herausnehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen. Biskuit mit dem Geschirrtuch aufrollen und auskühlen lassen
5.: Nougatsahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten aufschlagen (so lange, bis die Masse steif ist), dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Biskuit entrollen und mit der Creme bestreichen, dabei an der oberen Längsseite ca. 1 cm Rand frei lassen. Biskuit von der unteren Längsseite aufrollen und 1 Stunde kalt stellen. Roulade mit Kakao bestäuben, aufschneiden und auf einer Platte anrichten
6.: Wartezeit ca. 13 Stunden