Nudel-Kabanossi-Salat mit Joghurtmayonnaise

Name: Nudel-Kabanossi-Salat mit Joghurtmayonnaise
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Nudeln; Salz; weißer Pfeffer; 1 Grundrezept Mayonnaise (s. Rezeptsuche); 100 g Joghurt; 500 g Datteltomaten; 150 g Kabanossi; 200 g Rucola; grober schwarzer Pfeffer

Aus LECKER 3/2012

Lecker

01.03.2012, 00:00 Uhr

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4,7 (7)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
fortgeschritten

Zutaten

Personen

500 g Nudeln

Salz

weißer Pfeffer

1 Grundrezept Mayonnaise (s. Rezeptsuche)

100 g Joghurt

500 g Datteltomaten

150 g Kabanossi

200 g Rucola

grober schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Nudeln in ca. 4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. In ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen und auskühlen lassen.

Inzwischen nach dem Grundrezept (s. Rezeptsuche) eine Mayonnaise zubereiten. Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Nudeln mischen.

Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Kabanossi in dünne Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen, trocken schütteln und etwas kleiner schneiden.

Tomaten, Kabanossi und Rucola unter die Nudeln mischen. Zugedeckt mind. 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudelsalat anrichten und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

770 kcal
15 g Eiweiß
53 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

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