Nudelauflauf mit Schinken, Erbsen und Käsesoße

Name: Nudelauflauf mit Schinken, Erbsen und Käsesoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln); Salz; 1 kleine Zwiebel; 4 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 30 g); 2 Scheiben Toastbrot; 75 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 350 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; Pfeffer; 1 Prise + 2-3 EL Zucker; 75 g geriebener Goudakäse; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 1 Kopfsalat; 200 g saure Sahne; Saft von 1 1/2 Zitrone

(3) 4.7 Sterne von 5

Nudelauflauf mit Schinken, Erbsen und Käsesoße Rezept

Zutaten

250 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln)
Salz
1 kleine Zwiebel
4 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 30 g)
2 Scheiben Toastbrot
75 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
350 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
Pfeffer
1 Prise + 2-3 EL Zucker
75 g geriebener Goudakäse
150 g tiefgefrorene Erbsen
1 Kopfsalat
200 g saure Sahne
Saft von 1 1/2 Zitrone

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden.
2.: Brot zerbröseln. 30 g Fett in einem Topf schmelzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Nach und nach mit Brühe und 150 g Schlagsahne unter Rühren ablöschen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
3.: Käse einrühren. Erbsen, Schinken und Nudeln untermengen. In eine ofenfeste Form geben, Toastbrösel darauf verteilen und 45 g Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
4.: Inzwischen Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und gut abtropfen lassen. Saure Sahne, 50 g Sahne und Zitronensaft verrühren. Mit 2-3 Esslöffel Zucker abschmecken. Mit dem Salat mischen und in eine Schüssel füllen.
5.: Auflauf aus dem Ofen nehmen und anrichten. Salat extra dazureichen.