Nudelauflauf mit Schinken, Erbsen und Käsesoße
Zutaten
- 250 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln)
- Salz
- 1 kleine Zwiebel
- 4 Scheiben (à ca. 30 g) gekochter Schinken
- 2 Scheiben Toastbrot
- 75 g Butter oder Margarine
- 30 g Mehl
- 350 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 2-3 EL Zucker
- 75 g geriebener Goudakäse
- 150 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 Kopfsalat
- 200 g saure Sahne
- 1 ½ Zitronensaft
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden.
Brot zerbröseln. 30 g Fett in einem Topf schmelzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Nach und nach mit Brühe und 150 g Schlagsahne unter Rühren ablöschen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Käse einrühren. Erbsen, Schinken und Nudeln untermengen. In eine ofenfeste Form geben, Toastbrösel darauf verteilen und 45 g Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Inzwischen Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und gut abtropfen lassen. Saure Sahne, 50 g Sahne und Zitronensaft verrühren. Mit 2-3 Esslöffel Zucker abschmecken. Mit dem Salat mischen und in eine Schüssel füllen.
Auflauf aus dem Ofen nehmen und anrichten. Salat extra dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 851 kcal
- 28 g Eiweiß
- 47 g Fett
- 79 g Kohlenhydrate
